Pelatihan Audit Internal Sistem Keamanan Pangan

Pelatihan Audit Internal Sistem Keamanan Pangan

1. Latar Belakang
Audit internal merupakan komponen penting dalam sistem manajemen keamanan pangan. Melalui audit internal, organisasi dapat mengevaluasi sejauh mana sistem keamanan pangan telah diterapkan secara efektif dan sesuai dengan standar seperti ISO 22000, HACCP, maupun GMP. Proses audit membantu mengidentifikasi ketidaksesuaian, peluang perbaikan, dan memastikan kepatuhan terhadap persyaratan regulasi dan standar sertifikasi.

Pelatihan ini dirancang untuk membekali tim keamanan pangan dan auditor internal dengan pengetahuan, teknik, dan keterampilan yang diperlukan untuk melaksanakan audit internal secara sistematis dan profesional, serta menyusun laporan audit yang valid sebagai dasar pengambilan keputusan manajerial.

2. Tujuan Pelatihan Audit Internal Sistem Keamanan Pangan

• Memberikan pemahaman tentang prinsip dan tahapan audit internal

• Meningkatkan keterampilan teknis dalam merencanakan, melaksanakan, dan melaporkan audit

• Menyediakan panduan dalam menilai kesesuaian terhadap ISO 22000, HACCP, dan GMP

• Menumbuhkan budaya perbaikan berkelanjutan di lingkungan industri pangan

3. Materi Pelatihan Pokok

• Prinsip dasar audit internal dan kode etik auditor

• Persyaratan audit menurut ISO 19011 dan kaitannya dengan ISO 22000

• Teknik wawancara, observasi, dan pengumpulan bukti audit

• Penyusunan checklist audit berbasis risiko dan standar sistem pangan

• Identifikasi ketidaksesuaian (non-conformity) dan tindakan korektif

• Penyusunan laporan dan komunikasi hasil audit

• Simulasi audit internal keamanan pangan (roleplay)

Pelatihan Audit Internal Sistem Keamanan Pangan

Pelatihan Audit Internal Sistem Keamanan Pangan

4. Sasaran Peserta

• Tim QA/QC dan manajer mutu

• Auditor internal perusahaan pangan

• Supervisor produksi dan pengawas sanitasi

• Pelaku UMKM pangan yang bersiap sertifikasi

• Tim pengembangan sistem manajemen pangan

5. Metodologi Pelatihan

• Presentasi interaktif

• Studi kasus audit lapangan

• Simulasi audit internal dan penulisan laporan

• Diskusi dan evaluasi praktik audit

6. Durasi Pelatihan
2 hari (fleksibel, bisa dilakukan secara daring/luring)

7. Output yang Diharapkan

• Peserta memahami proses audit internal secara menyeluruh

• Tersusunnya draft checklist dan form audit internal

• Peserta mampu melakukan audit internal dengan efektif dan objektif

• Peningkatan kepatuhan terhadap sistem keamanan pangan

Cek Juga Bimtek Lainnya Disini

Dengan Ini Kami Pusat Studi Konsultasi Nasional Mengundangan Bapak/Ibu Untuk Hadir dalam Bimbingan Teknis Dengan Tema ”Pelatihan Audit Internal Sistem Keamanan Pangan”

 Untuk Informasi Lebih Lanjut Hubungi Kontak di Bawah : 

1. ☎ (021) 345 4426
2. 📱0812-6660-0643
3. ✉ info@pusatstudi.com