Training Penanganan dan Penyimpanan Bahan Makanan yang Aman

Training Penanganan dan Penyimpanan Bahan Makanan yang Aman

1. Latar Belakang
Penanganan dan penyimpanan bahan makanan yang tidak tepat merupakan salah satu penyebab utama kerusakan bahan baku, kontaminasi silang, serta menurunnya kualitas dan keamanan pangan. Untuk mencegah risiko tersebut, diperlukan pemahaman menyeluruh mengenai cara menangani bahan makanan sejak diterima, disimpan, hingga digunakan dalam proses produksi.

Pelatihan ini ditujukan bagi pelaku industri pangan, katering, rumah makan, hingga UMKM agar mampu menerapkan standar praktik penanganan dan penyimpanan yang aman, higienis, dan sesuai regulasi. Dengan praktik yang tepat, kerugian karena bahan rusak dapat dikurangi dan keamanan pangan tetap terjaga hingga sampai ke tangan konsumen.

2. Tujuan Training Penanganan dan Penyimpanan Bahan Makanan yang Aman

• Memberikan pengetahuan teknis tentang cara penanganan bahan makanan yang benar

• Mengajarkan sistem penyimpanan yang aman dan sesuai dengan jenis bahan (kering, basah, beku)

• Mengurangi risiko kontaminasi silang dan kerusakan bahan baku

• Meningkatkan efisiensi penggunaan bahan dan ketertelusuran (traceability)

3. Materi Pelatihan Pokok

• Prinsip dasar penanganan bahan makanan (receiving, sorting, labeling)

• Teknik penyimpanan bahan kering, dingin, dan beku

• FIFO (First In, First Out) dan FEFO (First Expired, First Out) dalam manajemen stok

• Identifikasi potensi kontaminasi fisik, kimia, dan mikrobiologi

• Standar suhu penyimpanan dan pemantauannya

• Sanitasi area penyimpanan dan pengendalian hama

• Simulasi penanganan dan penyimpanan bahan pangan harian

Training Penanganan dan Penyimpanan Bahan Makanan yang Aman

Training Penanganan dan Penyimpanan Bahan Makanan yang Aman

4. Sasaran Peserta

• Karyawan bagian gudang dan logistik bahan makanan

• Pengelola restoran, dapur katering, hotel, dan rumah sakit

• Staf produksi pangan

• Pelaku UMKM dan koperasi pangan

• Tim keamanan pangan (QA/QC)

5. Metodologi Pelatihan

• Pemaparan materi interaktif

• Diskusi kelompok

• Simulasi penerimaan dan penyimpanan bahan

• Evaluasi dan studi kasus nyata

6. Durasi Pelatihan
1–2 hari (fleksibel online/luring)

7. Output yang Diharapkan

• Peserta memahami teknik penanganan dan penyimpanan bahan pangan yang sesuai standar

• Tersusunnya prosedur standar operasional (SOP) penyimpanan bahan makanan

• Berkurangnya tingkat kerusakan dan kontaminasi bahan baku di unit kerja peserta

Cek Juga Bimtek Lainnya Disini

Dengan Ini Kami Pusat Studi Konsultasi Nasional Mengundangan Bapak/Ibu Untuk Hadir dalam Bimbingan Teknis Dengan Tema ”Training Penanganan dan Penyimpanan Bahan Makanan yang Aman”

 Untuk Informasi Lebih Lanjut Hubungi Kontak di Bawah : 

1. ☎ (021) 345 4426
2. 📱0812-6660-0643
3. ✉ info@pusatstudi.com

Training Penanganan dan Penyimpanan Bahan Makanan yang Aman