Pelatihan Penerapan Good Hygiene Practices (GHP) di Lingkungan Produksi Makanan

Pelatihan Penerapan Good Hygiene Practices (GHP) di Lingkungan Produksi Makanan

1. Latar Belakang
Good Hygiene Practices (GHP) atau Praktek Higiene yang Baik merupakan salah satu elemen dasar dalam sistem keamanan pangan yang wajib diterapkan oleh seluruh pelaku usaha makanan dan minuman. GHP mencakup prinsip-prinsip sanitasi dan kebersihan lingkungan, fasilitas, personel, serta pengendalian proses produksi pangan agar terbebas dari kontaminasi biologis, kimia, maupun fisik.

Penerapan GHP sangat penting tidak hanya untuk melindungi konsumen, tetapi juga sebagai prasyarat dasar dalam penerapan sistem yang lebih kompleks seperti GMP, HACCP, atau ISO 22000. Pelatihan ini bertujuan untuk membekali peserta dengan pengetahuan praktis dan kesadaran akan pentingnya higiene dalam seluruh tahapan produksi makanan.

2. Tujuan Pelatihan Penerapan Good Hygiene Practices (GHP) di Lingkungan Produksi Makanan

• Memberikan pemahaman menyeluruh tentang prinsip-prinsip GHP

• Meningkatkan kesadaran dan keterampilan pekerja terhadap praktik kebersihan yang benar

• Mencegah risiko kontaminasi silang di area produksi pangan

• Membantu peserta menyusun langkah-langkah perbaikan higiene sesuai standar

3. Materi Pelatihan Pokok

• Pengenalan GHP dan ruang lingkupnya dalam sistem keamanan pangan

• Persyaratan kebersihan fasilitas, perlengkapan, dan lingkungan kerja

• Personal hygiene: standar kebersihan karyawan dan alat pelindung diri

• Pengelolaan air, limbah, dan sanitasi

• Pencegahan kontaminasi silang

• Pencatatan dan dokumentasi GHP

• Studi kasus pelanggaran higiene dan langkah korektif

Pelatihan Penerapan Good Hygiene Practices (GHP) di Lingkungan Produksi Makanan

Pelatihan Penerapan Good Hygiene Practices (GHP) di Lingkungan Produksi Makanan

4. Sasaran Peserta

• Pekerja dan supervisor produksi makanan

• Tim keamanan pangan (QA/QC)

• Pelaku UMKM dan pengusaha kuliner

• Pengelola restoran, katering, dapur rumah sakit dan sekolah

5. Metodologi Pelatihan

• Pemaparan materi interaktif

• Diskusi kelompok dan tanya jawab

• Simulasi evaluasi kebersihan fasilitas produksi

• Studi kasus nyata dan langkah perbaikan

6. Durasi Pelatihan
1–2 hari (fleksibel, bisa diselenggarakan secara tatap muka atau daring)

7. Hasil yang Diharapkan

• Peserta memahami prinsip dasar higiene yang baik

• Tersusunnya daftar perbaikan GHP di tempat kerja peserta

• Meningkatnya budaya bersih dan aman di lingkungan produksi makanan

• Peserta memperoleh sertifikat pelatihan

Cek Juga Bimtek Lainnya Disini

Dengan Ini Kami Pusat Studi Konsultasi Nasional Mengundangan Bapak/Ibu Untuk Hadir dalam Bimbingan Teknis Dengan Tema ”Pelatihan Penerapan Good Hygiene Practices (GHP) di Lingkungan Produksi Makanan”

 Untuk Informasi Lebih Lanjut Hubungi Kontak di Bawah : 

1. ☎ (021) 345 4426
2. 📱0812-6660-0643
3. ✉ info@pusatstudi.com