Bimtek ISO 22000:2018 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Industri dan UMKM

Bimtek ISO 22000:2018 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Industri dan UMKM

1. Latar Belakang

Keamanan pangan merupakan faktor utama dalam menjamin kesehatan konsumen dan keberlanjutan usaha di sektor makanan dan minuman. ISO 22000:2018 adalah standar internasional yang mengintegrasikan manajemen mutu, analisis bahaya (HACCP), dan sistem keamanan pangan dalam satu kerangka kerja yang sistematis.
Bagi pelaku industri pangan, baik skala besar maupun UMKM, penerapan ISO 22000:2018 menjadi nilai tambah untuk memenuhi persyaratan regulasi, meningkatkan daya saing, dan membangun kepercayaan pasar domestik maupun ekspor.

Melalui bimtek ini, peserta akan memahami secara menyeluruh konsep, struktur, dan tahapan penerapan ISO 22000:2018 yang praktis dan aplikatif.

2. Tujuan Bimtek ISO 22000:2018 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Industri dan UMKM

• Meningkatkan pemahaman peserta terhadap ISO 22000:2018.

• Memberikan keterampilan teknis dalam mengidentifikasi bahaya pangan dan menetapkan tindakan pengendalian.

• Menyusun dokumentasi sistem keamanan pangan yang efektif.

• Mendorong industri dan UMKM untuk siap menghadapi audit dan sertifikasi.

• Memastikan produk pangan aman, bermutu, dan sesuai standar global.

3. Materi Bimtek ISO 22000:2018 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Industri dan UMKM

1. Pengenalan ISO 22000:2018 dan Konteks Organisasi

2. Struktur ISO 22000 dan Integrasi dengan HACCP

3. Identifikasi Bahaya Keamanan Pangan dan Pengendaliannya

4. Persyaratan Sistem Manajemen Keamanan Pangan

5. Penyusunan Dokumen Sistem (Kebijakan, SOP, Formulir)

6. Pemantauan, Verifikasi, dan Validasi Sistem Keamanan Pangan

7. Audit Internal dan Tinjauan Manajemen

8. Studi Kasus Implementasi di Industri dan UMKM

4. Metodologi

• Pemaparan teori dan praktik

• Diskusi kelompok dan tanya jawab

• Simulasi penyusunan dokumentasi dan diagram alir proses

• Studi kasus dan praktik lapangan (opsional)

• Evaluasi pemahaman

Bimtek ISO 22000:2018 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Industri dan UMKM

Bimtek ISO 22000:2018 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Industri dan UMKM

5. Peserta yang Disarankan

• Pelaku usaha makanan dan minuman (UMKM dan industri)

• Manajer produksi, mutu, dan keamanan pangan

• Kepala dapur/produksi restoran, hotel, katering

• Auditor internal dan pengawas mutu

• Konsultan dan fasilitator UMKM

6. Durasi dan Waktu

• Durasi: 2–3 hari

• Jadwal: Fleksibel sesuai kebutuhan peserta (daring/luring)

7. Output Kegiatan

• Pemahaman mendalam tentang ISO 22000:2018

• Draft awal sistem manajemen keamanan pangan

• Rencana penerapan di tempat usaha peserta

• Sertifikat Bimtek ISO 22000:2018

8. Narasumber

• Konsultan Keamanan Pangan bersertifikasi ISO

• Praktisi Industri Pangan dan HACCP

• Auditor berpengalaman di bidang F&B

9. Penutup

Dengan mengikuti bimtek ini, pelaku usaha akan memiliki kemampuan untuk membangun sistem keamanan pangan yang sesuai standar internasional, sehingga meningkatkan kepercayaan konsumen, akses pasar, dan daya saing produk pangan Indonesia.

Cek Juga Materi Bimtek Lainnya Disini

Dengan Ini Kami Pusat Studi Konsultasi Nasional Mengundangan Bapak/Ibu Untuk Hadir dalam Bimbingan Teknis Dengan Tema ”Bimtek ISO 22000:2018 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Industri dan UMKM”

 Untuk Informasi Lebih Lanjut Hubungi Kontak di Bawah : 

1. ☎ (021) 345 4426
2. 📱0812-6660-0643
3. ✉ info@pusatstudi.com

Bimtek ISO 22000:2018 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Industri dan UMKM